job specification

Apresentação do Cargo:

Apoiar a equipe de culinária nas operações diárias da cozinha, desenvolvendo habilidades técnicas em preparação de alimentos, mise en place e execução de pratos, enquanto aprende sobre segurança alimentar, organização de processos culinários e técnicas gastronômicas aplicadas em ambiente hoteleiro.

Responsabilidades e atividades:

• Auxiliar no preparo de alimentos (mise en place) conforme orientação dos chefs e cozinheiros;
• Apoiar na organização e higienização de utensílios, equipamentos e áreas de trabalho;
• Participar do preparo de pratos sob supervisão da equipe;
• Auxiliar no recebimento e armazenamento correto de mercadorias;
• Colaborar na montagem e finalização de pratos;
• Realizar cortes e preparos básicos de vegetais, carnes e outros ingredientes;
• Manter a limpeza e organização da cozinha seguindo normas de segurança alimentar;
• Auxiliar no controle de validade e rotatividade de produtos;
• Apoiar no abastecimento de buffets quando aplicável;
• Separar e descartar resíduos conforme procedimentos de sustentabilidade;
• Acompanhar e aprender técnicas culinárias com a equipe;
• Cumprir rigorosamente as normas de boas práticas de manipulação de alimentos.

Requisitos:

• Estar cursando ensino superior em Gastronomia, Nutrição, Hotelaria ou áreas correlatas;
• Disponibilidade para estagiar no mínimo 6 meses.